12月8日，第三屆全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)2023年度會(huì)議在中山召開。經(jīng)重新修訂發(fā)布的新國標(biāo)《月餅質(zhì)量通則》將在明年4月1日起實(shí)施，預(yù)計(jì)將對(duì)行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，大會(huì)還邀請(qǐng)相關(guān)專家就當(dāng)中的變化進(jìn)行了解讀。

“我們這次對(duì)于月餅的皮和餡料都進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，特別是餡料的一些添加量的要求，有了明確的規(guī)定?！敝袊虡I(yè)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)部副部長劉振宇說，原來的標(biāo)準(zhǔn)從2015年到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)過了8年的時(shí)間，這次可以說是進(jìn)行了一次全面的重新修訂。

據(jù)介紹，為了防范月餅隨意命名，誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況發(fā)生，無論是傳統(tǒng)的蓮蓉月餅，抑或是新派的各式水果月餅，都不能隨便標(biāo)識(shí)，必須要貨真價(jià)實(shí)，有足夠符合規(guī)定的餡料，才能叫相對(duì)應(yīng)的月餅名字。

中山月餅出口多年來穩(wěn)居全國第一，中山對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作也高度重視，在全國較早實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，支持鼓勵(lì)企業(yè)積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等的制修訂工作。對(duì)于這次月餅新國標(biāo)的修訂，包括咀香園、日威等多家中山月餅生產(chǎn)企業(yè)便積極參與其中。

中山市食品學(xué)會(huì)理事長張延杰表示，這幾年，中山食品通過學(xué)會(huì)已經(jīng)參與和主導(dǎo)包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)有30多項(xiàng)，這些標(biāo)準(zhǔn)的制修訂極大推動(dòng)了中山市甚至是全國食品行業(yè)的發(fā)展。

當(dāng)天的年度會(huì)議上，第三屆全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)還作了2023 年度工作總結(jié)及 2024 年度工作計(jì)劃報(bào)告。

編輯? 張英? 二審? 周振捷? 三審? 岳才瑛